Œnologue / Maitre de Chai F/H

L'entreprise

Rhonéa rassemble un collectif de 400 vignerons répartis sur 2.900ha de vignes en Vallée du Rhône méridionale, qui ont mis leur savoir-faire en commun autour d’un modèle coopératif « nouvelle génération » et réalisant un CA annuel d’environ 42M€ en France & à l’Export.

Fort de notre savoir-faire depuis 1925 dans l’élaboration de Crus prestigieux, nous exploitons notre vignoble en famille, au sein de petites propriétés, au cœur du terroir préservé des Dentelles de Montmirail.

Description du poste

La Cave Coopérative de Rasteau, forte de son savoir-faire depuis 1925, 80 adhérents, recrute, dans le cadre d’un remplacement, un.e Œnologue / Maitre de Chai (F/H).

Vous serez responsable de l’ensemble des activités opérationnelles liées aux Vins et au Chai. A ce titre, vous managerez en direct une équipe composée de 3 cavistes et aurez pour mission de superviser les activités techniques : de la réception des vendanges à la préparation des vins pour mise en bouteille.

Rattaché.e hiérarchiquement au Président de la Cave et en étroite collaboration avec le Directeur Vigne & Vin du groupe, vous proposez et mettez en œuvre la politique technique du Chai dans le respect de l’identité des vins de Rasteau.

Vous êtes garant.e de la bonne gestion du Chai (hygiène, gestion du matériel) et gérez le personnel qui vous est rattaché (recrutement, développement des compétences, entretiens).

Vous réalisez et suivez les vinifications pour produire des vins conformes aux profils définis en amont.

Vous travaillez en lien étroit avec la mise en bouteille pour élaborer le planning de production.

Vous assurez le suivi de la traçabilité de la réception des vendanges jusqu’à la mise à disposition pour le conditionnement.

Vous réalisez la tenue des différents registres réglementaires.

Profil recherché

De formation en ingénierie agroalimentaire/DNO, vous disposez d’une expérience réussie d’au moins 10 ans dans une fonction similaire. La connaissance du secteur coopératif vinicole serait un plus.

Personne de terrain, vous êtes parfaitement autonome et en capacité d’anticiper et organiser les besoins en ressources.

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